無事挙式も終わり、今度は皆で会食をするため予約してある「The Seawatch Restaurant」※へと向かいました。ワイレア地区のゴルフクラブ内にあるレストランで、名前の通り美しい海を目の前にして食事が楽しめます。私はドレスだったためあまり動けませんでしたが（残念）、レストランからの眺望は素晴らしかったそうです。
何とニコちゃん達も結婚式のあとここで食事をしたそうで、ここを推薦してくれたのも予約をしてくれたのもニコちゃん＆マークさん。2人は私達のためにわざわざレストランに足を運びオーシャンビューの席を確保してくれ、何とマークさんはこの日のメニューまで考案してくれました。何から何まで本当にありがとう。それでは、マークさんが考案してくれたこの日のメニューを簡単にご紹介します。

【前　菜】 Pepper Crusted Seared Ahi 【サラダ】 Caesar Salad 【メイン】 Beef Tenderloin(with Boursin Cheese) or Macadamia Nut Crusted Island Fish 【デザート】 Island Fruit Sorbet or HotChocolate Brownie or Cheesecake

前菜は、一言で言うならば"Ahiの洋風たたき"というところでしょうか？胡椒がピリッときいていてビックリするような美味しさでした。Ahiは、一日目のコラム内でご紹介したようにマグロのことで、生身の魚ではハワイで一番美味しいとされているそうです。日本人好みの味なんですが、日本ではなかなか食べられないお料理でした。う〜ん上手く説明できなくてごめんなさい。写真を見て想像してみてください。

続いて日本でもお馴染みの"シーザーサラダ"。
みなさんも一度は食べたことがあると思いますが、それでは名前の由来はご存知でしょうか？会食中も話題になりマークさんに説明をしていただいたのですが、ここで主な説を2つご紹介します。

−ジュリアス・シーザー説−
ローマの武将・政治家、ジュリアス・シーザー（ユリウス・カエサル）が好んで食べた（またはジュリアス・シーザーの末裔が作ったとも言われています）ことから名前が付けられました。

−料理人説−
アメリカに禁酒法があった時代、お酒を飲みたいアメリカ人は合法で飲めるメキシコ、ティファナという町まで足を運んだようです。1924年7月14日、シーザーズ・パレスの厨房では食材が足らなくなってしまい、オーナーであるシーザース・カルディーニがありあわせの材料でサラダを作りその場をしのいだのが始まりです。日本では、1949年に帝国ホテルで行われたGHQのクリスマスパーティーが始まりです。

参列してくださった皆様
少しは雰囲気が伝わるでしょうか？

この他にも諸説があるようですが、現在では料理人説が最も有力なようです。

さて、いよいよメイン料理。こちらはお肉かお魚のどちらかを選択するスタイル。
お魚料理は"オパカパカ"と呼ばれる白身魚でした。鯛の一種で、ハワイのローカルフィッシュとして有名だそうです。

私はお肉料理をオーダーしたのですが、こちらは「ステーキのブルーチーズソースがけ」。ブルーチーズを使ったソースだなんてクセがあるかなぁとも思ったのですが、マークさんの「美味しいから！」との言葉を信じて食べてみることにしました。一口食べてこれまたビックリ！ソースがお肉の美味しさを見事に引き立てていて、ブルーチーズのあの独特なクセも感じないんです。
と、思っていたら実は「ブルーチーズ」ではなく「ブルサンチーズ」の間違いでした。クセがないはずです、ブルーチーズではないのですから・・・。この滞在記を書くまでブルーチーズだと思い込んでいました。思い込みって怖いですね。

それではブルサンチーズとはどんなチーズでしょう？
ブルサンチーズは「フレッシュチーズ（ミルクに乳酸菌や凝乳酵素を加え凝固させ水分を抜いたもの）」の一種でフランスのノルマンディー地方で作られ、ニンニクやハーブの香りを付けたものが人気のチーズだそうです。チーズの名前は原産地名に由来するものが多いらしいのですが、ブルサンチーズは人の名前に由来しているそう。名前の由来って調べてみると面白いものですね。

美味しい料理と美しい景色を2時間以上は楽しんだでしょうか。参列してくれた皆様とも楽しいひと時を過ごすことが出来、メインイベントは無事に終了。マウイの海、太陽、自然、みんなの笑顔・・・。これらはいつまでも色褪せることなく、素敵な想い出として私の心に残ることでしょう。

※The Seawatch Restaurantのホームページはこちら

<参照>
・シーザーサラダ
ClubTable
・チーズ
チェスコチーズ
Cheese Foo
チーズ美食学全書・チーズの名前あれこれ